糕点栗蓉酥的做法

糕点栗蓉酥

栗蓉馅的制作

原料：栗仁300克、黄油30克、白砂糖80克左右。

做法：

1、栗子去壳剥出栗仁隔水蒸熟，晾凉后用搅拌机干磨功能打成栗子蓉。

2、把栗子蓉倒入平底锅内，加上其它材料小火翻炒，在锅内炒成一团后，起锅放凉。（若太干可以加一点水，炒到自己满意的湿度即可）

糕点栗蓉酥馅料的做法

栗蓉酥的制作：

烘焙材料： （9个）

油皮：中粉100克、细砂糖15克、黄油40克、水45克左右。

油酥：低粉80克、黄油40克。

内馅：栗蓉馅180克（20克/个）。

烘焙做法：

1、取一份松弛好的油酥皮，层次面朝上擀成圆形，先大致分成四等份，中间不切断。

2、用刀将面皮切成放射状（底下垫保鲜膜，后面比较好操作）。

3、里面包上栗蓉馅，用虎口压紧收口，留出顶端边缘部分，往外翻开。

4、用全蛋液刷顶部，200度烘烤20分钟左右即可。