还去面包店买面包？你OUT啦！这本创意烘焙宝典教给你有关面包的一切小事，让你足不出户5分钟做出手工面包。
本书彻底颠覆了人们对烘焙面包费时费力的印象，在烘焙界掀起了一场创新革命。杰夫和佐薇两位资深烘焙达人经过多次实验，研究出了不用和面、不用事先溶解酵母、不用每天制作新面团的5分钟面包烘焙方法。他们制作的高水分面团可以冷藏储存2周，想吃面包时随取随做,每天只要5分钟时间就能吃到新鲜出炉的手工面包。书中的近百种配方几乎涵盖了所有西式面点，包括可做主食的法棍、全麦吐司等基础款面包，布里欧修、肉桂葡萄干面包等馅料丰富的甜点面包，以及富有异域风情的比萨、口袋面包等品种。每个配方都分步骤详细讲解了制作过程，让烘焙新手也可以轻松做出好吃又好看的面包。
快来尝试烘焙面包吧，为忙碌的生活添加一份温暖香气，每天只要5分钟，你的生活会因此变得更加健康、丰富而美好。
基本信息
作 者：（美）杰夫·赫兹伯格 佐薇·弗朗索瓦 著 ，石莹 译
出 版 社：南海出版社
出版时间：
版 次：1
页 数：246
字 数：180000
印刷时间：
开 本：16开
纸 张：胶版纸
印 次：1I
S B N：9787544250139
包 装：平装
目录
5分钟做面包的秘诀
前言
第1章 烘焙前奏
制作“5分钟面包”的秘诀
第2章 面包烘焙原料
面粉和谷物
水
酵母
盐
种子、坚果和巧克力
第3章 所需的烘焙工具
第4章 做面包的窍门和技巧
面团的水分比例
储存面团
“布丁状”组织
来源: 网易教育论坛
