习惯了一周只忙碌5天，这一周的7天确实觉着有点漫长。小宝每天都盼着周末到来，其实也快啊，两天一转眼就过了，新的一周开始啦~
早上起来做个快手蒸蛋糕，搭着早饭吃真不错。开始秋冬季作息时间了，午饭往后延，所以早上一定要多吃点咯。
这个蛋糕是从孟老师的100道小蛋糕里的清蒸柠檬蛋糕改过来的，完全不一样了，不过味儿也很好~ 没有烤箱也能做的蛋糕。不过没有烤箱一定要有电动打蛋器，否则全蛋打发很痛苦哦。
绵软蔓越莓蛋糕
原料：鸡蛋2个（去壳100g），糖50g,牛奶20g,沙拉油15g,低粉80g,泡打粉1/8小匙，蔓越莓适量
制作：
1.鸡蛋加糖隔热水打发，颜色发白，滴落的蛋糊痕迹不会立刻消失
2.牛奶和沙拉油混合搅拌均匀，倒入1步拌匀
3.筛入面粉拌匀，放入适量蔓越莓拌匀
4.面糊舀入纸杯或者硅胶模具杯，静置10分钟
5.大火蒸15分钟左右
小贴士：
1.蔓越莓可以用葡萄干代替，用朗姆酒浸泡之后味道更好
2.全蛋打发参考全蛋海绵蛋糕制作
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