俄罗斯面包怎么做

原料配方：高筋面粉350克，低筋面粉250克，清水100毫升，三花蛋奶40克 啤酒50克，鸡蛋120克，白糖3克，改良剂5克，奶粉20克 酵母6克，黄油40克，精盐3克，提子干20克，核桃仁35克，白兰地酒20克

制作设备：搅拌桶，和面机，笔式测温计，西餐刀，擀面杖， 饧发箱，烤盘，烤箱

把提子干先用白兰地酒浸渍大约2小时，把核桃仁用油炸香备用。

将清水、三花蛋奶、啤酒、鸡蛋、白糖和精盐放入搅拌桶拌匀。

再加入高筋面粉、低筋面粉、奶粉、改良剂和酵母搅拌均匀，加入黄油搅拌均匀取出。

经过压面机，压至光滑，分割面团(分割重量250克)，滚圆，松弛40分钟。

把松弛好的面团擀开开，放入提子干和核桃仁卷成圆桶型放入烤盘饧发，焙烤之前刷蛋液，切口。

上火170~C，下火170~C，烘烤30分钟。