德国黑面包的做法

原料配方：粗磨黑麦粉500克，小麦粉500克，糖5克，温水500毫升 黄油乳浆或者奶渣浆25克，盐10克，酵母10克。

制作设备：搅拌桶，和面机，笔式测温计，西餐刀，饧发箱 擀面杖，烤盘，烤箱。   

(1)先将两种面粉进行搅拌，和匀，在中央挖一个洞，加入糖、盐、酵母、温水400毫升和成面团，用干净毛巾包住面团，在温暖的地方放置20分钟。

(2)加入剩下的温水、黄油乳桨或奶渣浆，和面20分钟，将面团塑成想要的形状，再放置1小时。

(3)随后将其放入烤箱，烤盘底途上一层油，用中温烤烘烤一个半小时。

(4)将火慢慢关小，面包就可以就着黄油和蜂蜜一并食用。