红茶蛋糕配方_烘焙配方_知识库_资讯

黄油150克低筋面粉150克鸡蛋150克砂糖150克盐1克，泡打粉3克，红茶渣1包，红茶汁(冷)15毫升

制作设备：圆形蛋糕模具，搅拌机，烤箱。

黄油切片在室温下软化，将低筋面粉和泡打粉过筛子备用。

将黄油放入搅拌桶中，用搅拌机打发均匀，分次加入低筋面粉、盐拌匀打发至体积变大、泛白，再加入泡打粉拌匀。

砂糖和鸡蛋分次加入拌匀，糖溶解无颗粒状，即可加入红茶渣拌匀

红茶汁分2次加入拌匀

将蛋糕糊倒入抹油洒面粉的模具中，180度烤约35分钟

1、桂花冻的原料：250ml水、10g吉利丁片、20g桂花蜜。将水和桂花蜜煮沸后，关火，待不烫手时加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀后倒入

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