樱桃芝士塔
樱桃——不但外观漂亮惹人喜爱，营养价值也是水果中的佼佼者。樱桃含有较多的铁和维生素C，还有钾、胡萝卜素、B族维生素等微量元素，另外还可以美容养颜，因为它含花青素，具有很强的抗氧化作用。不过，按照中医的说法，樱桃属于大热食物，吃太多容易上火，所以好吃也别过量。
上次做樱桃冰淇林的时候，为了省银子我们用的还是罐头樱桃，现在樱桃已经大量上市了，价格也越来越亲民，终于到可以肆无忌惮吃樱桃的时候了
既然现在正是樱桃季，当然要抓紧时间多吃一些了，今天我们就变个花样来吃一回樱桃。
樱桃芝士塔的制作方法
烘焙材料：
A. 甜派皮150克（派皮的做法参见旧帖 草莓杏仁塔）
B. 奶油奶酪80克 糖15克 鸡蛋20克 鲜奶油45克
C. 樱桃7-8粒
烘焙做法：
1. 将甜派皮擀成厚0.3cm的片状，将面皮衬入模具，用手按压派皮，将面皮均匀的贴住模具的内部。
2. 将多余的派皮用刮板刮下，保证面皮边缘的整齐，并且均匀的在面皮上扎一些透气孔防止烤制时起鼓。
3. 将整形好的塔皮上垫一张锡纸，然后放入红小豆，压住塔皮。
4. 烤箱预热190度，放入中上层烘烤15-20分钟左右。
5. 将B料的奶油奶酪切小块，加入糖，隔热水用打蛋器搅打顺滑，无奶酪颗粒了再加入鸡蛋和鲜奶油搅拌均匀成奶酪糊。
6. 将奶酪糊倒入模具8分满，码放上樱桃颗粒，入烤箱中层150度烤35-40分钟。
樱桃芝士塔的制作方法
烘焙TIPS：
1、派皮擀制的厚度要根据模具的大小来定，通常越大的模具需要的派皮也就越厚。
2、各种塔派的烘烤时间要参考模具的大小及薄厚来做调整，通常的判断办法就是看表面的颜色，颜色微微发黄即可。
3、硅胶的蛋糕模导热性稍差，烘焙温度比金属类模具高10度左右。
