原料配方：高筋面粉180克，黑麦粉90克，麦麸粉15克，干酵母5克 无糖酸奶100克，汤种115克，红糖25克，海盐6克，黄油7克， 干迷迭香碎1克，新鲜百里香2根，核桃仁6个。
制作设备：搅拌桶，和面机，笔式测温计，西餐刀，饧发箱 擀面杖 ，保鲜膜或湿毛巾，烤盘，烤箱。
(1)酸奶加热至温倒进和面机的搅拌桶中，倒入酵母，静置3分钟
(2)加入高筋面粉、黑麦粉、麦麸粉，最后放红糖、海盐和汤种，先低速搅拌3分钟，均匀成团，然后高速搅拌5分钟，形成面筋，最后加黄油和干迷迭香碎、新鲜百里香，搅拌形成一光滑面团。
(3)把搅拌桶从和面机中取出，上面盖上保鲜膜或湿毛巾，室温发酵40分钟
(4)取出面团，在案板上把面团压扁，将核桃仁揉碎到面团里
(5)分割成12个小面团，滚圆，盖上，中间发酵10分钟。
(6)取出小面团再次滚圆，收口朝下放入烤盘，每个表面划—个口，深一点
(7)放入饧发箱最后发酵40分钟。
(8)面团表面喷水，入烤箱，以180度烤制25分钟。
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