原料配方：高筋面粉180克，黑麦粉90克，麦麸粉15克，干酵母5克 无糖酸奶100克，汤种115克，红糖25克，海盐6克，黄油7克， 干迷迭香碎1克，新鲜百里香2根，核桃仁6个。
制作设备：搅拌桶，和面机，笔式测温计，西餐刀，饧发箱 擀面杖 ，保鲜膜或湿毛巾，烤盘，烤箱。
(1)酸奶加热至温倒进和面机的搅拌桶中，倒入酵母，静置3分钟
(2)加入高筋面粉、黑麦粉、麦麸粉，最后放红糖、海盐和汤种，先低速搅拌3分钟，均匀成团，然后高速搅拌5分钟，形成面筋，最后加黄油和干迷迭香碎、新鲜百里香，搅拌形成一光滑面团。
(3)把搅拌桶从和面机中取出，上面盖上保鲜膜或湿毛巾，室温发酵40分钟
(4)取出面团，在案板上把面团压扁，将核桃仁揉碎到面团里
(5)分割成12个小面团，滚圆，盖上，中间发酵10分钟。
(6)取出小面团再次滚圆，收口朝下放入烤盘，每个表面划—个口，深一点
(7)放入饧发箱最后发酵40分钟。
(8)面团表面喷水，入烤箱，以180度烤制25分钟。
21烘焙网
还在嫌弃月饼不好吃？那是你没用对油
今年可以吃月饼了……虽然离中秋节还有将近两个月，小编的朋友圈里的月饼就已经卖了好几轮了。因为之前工作的原因，小编的朋友圈基本上就是（酒店+烘焙）圈，过
0评论2017-08-31656
森系3D立体裱花蛋糕
用3D来形容一个蛋糕，确实怪怪的，不过它可是真的立体的哦～蛋糕胚是两个八寸海绵蛋糕，顶部不是水平分割，是斜的切面，这样顶部的造型更直观地展示出来。裱花用
0评论2017-08-30499
美食：蓝莓冻芝士蛋糕 原来这么简单
蓝莓冻芝士蛋糕 制作，原来这么简单无需动用烤箱，冷藏成形，做法也没有太大难度。 特别是喜欢吃甜食的宝宝和宝妈们，赶紧学起来做给宝宝吃一块芝士蛋糕还不够？
0评论2017-08-30570
烘焙其实可以很简单，15分钟就能做出美味小蛋糕
还记得我昨天说烤箱到了，就会教大家做烘焙吗？嘿嘿正好今天如期而至，我已按耐不住想要大展身手了。这次也是我第一次做玛德琳蛋糕，希望你们能够喜欢。烘焙其实
0评论2017-08-29801
