面团配方：高筋面粉320克，低筋面粉80克，糖80克，盐3克 奶油16克 ，鸡蛋60克，软化黄油40克，干酵母3克，温水180毫升：
馅心配方：苹果1个，肉桂粉3克，面粉15克，黄油25克，盐2克 糖25克
制作设备：搅拌桶，和面机，笔式测温计，西餐刀，饧发箱 擀面杖 保鲜膜，烤盘，烤箱
(1)将苹果去皮切丁，加上肉桂粉、面粉、黄油、盐、糖等混合
(2)将酵母放入40度左右温水中，拌匀使其溶化，静置10分钟备用
(3)在酵母水中加上除黄油外的其他原料，用搅拌机搅拌均匀，形成面筋扩展的面团。
(4)最后加入黄油搅拌成光滑的面团。
(5)揉圆用保鲜膜盖好，放饧发箱中基本发酵2小时30分钟。
(6)分割成12份，滚圆，放饧发箱中进行中间发酵15分钟
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