主食大面包的配方和做法_烘焙配方_知识库_资讯

原料配方：高筋面粉300克，酵母5克，盐6克，水180毫升老面团90克

制作设备：搅拌桶，搅拌机，笔式测温计，西餐刀，饧发箱擀面杖烤盘烤箱

(1)将高筋面粉、酵母、盐、水、老面团揉成光滑、可以拉出膜的面团放入饧发箱发酵到原来面团体积的2～3倍大。

(2)取出发好的面团，压扁排气，整形成圆形，放置15分钟；再次排气、整形成圆形。

(3)放入饧发箱第二次发酵到原来面包坯体积的两倍大，筛上粉用西餐刀划上几刀

(4)烤箱预热至220~C，上下火烤25分钟。

21烘焙网

1、桂花冻的原料：250ml水、10g吉利丁片、20g桂花蜜。将水和桂花蜜煮沸后，关火，待不烫手时加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀后倒入

0评论2025-10-22218

带有热度的蛋糕，你想到了谁？来款补充能量的甜点。要说最适合夏天的甜点必是清爽不腻的酸奶蛋糕，而与冬天最为匹配的甜点，小蜜蜂脑海里马上闪现出熔岩蛋糕的身

0评论2018-01-26825

原料　　汤种：高筋面粉40克、开水40克　　面团：高筋面粉362克、低筋面粉100克、汤种76克、即发干酵母6克、细砂糖80克、盐3克、奶粉20克、鸡蛋50克、水180克、

0评论2017-10-30762

烘焙四色冰淇淋曲奇Four color cookies独特可爱时间25mins美味★★★☆颜值95●●●珍妮曲奇也好，网红曲奇也好，入口即化，奶香浓才是他们红起来的原因。我觉得

0评论2017-08-11867