奶露面包的做法

面团配方：高筋面粉220克，低筋面粉50克，奶粉20克，细砂糖40克 盐3克，快速干酵母6克，鸡蛋50克，水85毫升，汤种100克 无盐奶油25克
表面装饰馅心配方：牛奶35毫升，吉土粉15克，无盐黄油100克  糖粉90克

制作设备：搅拌桶，搅拌机，笔式测温计，西餐刀，饧发箱 擀面杖，保险膜 烤盘，烤箱。

    (1)表面装饰馅心调制。将无盐黄油在室温下软化，与糖粉打发  松羽毛状，加入牛奶和吉士粉打匀即可。

    (2)将除黄油外其他所有原料放入搅拌桶中，用搅拌机低速搅拌5分钟均匀，然后改用快速搅拌10分钟，最后加入黄油搅拌成光滑的面团

(3)将面团盖上保鲜膜，基本发酵约40分钟(温度28~C，湿度75%）

(4)分割面剂子，每个60克，中间发酵10分钟，整成橄榄形，最后发酵约40分钟(温度38℃，湿度85％)。

(5)在面包坯表面用西餐刀划一刀，入烤箱中层以170℃烤约15分钟

(6)出炉后放凉将装饰馅心挤入面包表面开口处。