学做奶酪白糖面包

原料配方：高筋面粉150克，低筋面粉110克，白糖60克，盐2克 酵母5克 ．奶粉10克，杏仁粉10克，鸡蛋120克，水10毫升，汤种50克 白兰地5毫升，黄油40克，奶油奶酪50克。

制作设备：搅拌桶，搅拌机，笔式测温计，西餐刀，饧发箱  擀面杖，保鲜膜，烤盘， 烤箱。 

(1)将除黄油外所有材料混合揉成团，揉至可以拉出薄膜，最后加入黄油揉至面团光滑有弹性；发酵至原来体积的2.5～3倍大。

(2)将发酵完成的面团排出空气，松弛15分钟。

(3)将松弛好的面团分割成小剂子滚圆，松弛10分钟。

(4)把面剂子擀成长方片，包上奶酪，卷起来整形。

(5)排进刷油的烤盘中做最后发酵，至原来体积的两倍大。

(6)在发酵好的面团表面刷一层水，撒上细砂糖，烤箱预热至180度烤15-20分钟。