蓝莓软面包

原料配方：高筋面粉400克，干酵母5克，温水210毫升，细砂糖60克 奶粉20克，橄榄油20毫升，盐4克，蓝莓酱75克。

制作设备：搅拌桶，搅拌机，笔式测温计，西餐刀，饧发箱  擀面杖，保鲜膜，烤盘， 烤箱。

(1)酵母放在温水中稍加搅拌，静置。

(2)把除橄榄油外的所有材料放入搅拌桶中，搅拌均匀，倒入酵母水形成面团后分次倒入橄榄油，搅拌成光滑的面团。

(3)盖上保鲜膜，放在饧发箱中发酵至原来体积的两倍大

(4)用手掌轻压在发好的面团上，排去大部分空气，把四周的面折向中间捏紧，然后翻个。盖上保鲜膜，进行第二次发酵，面发好后再压去大部分空气

(5)将面团分成3份，揉圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

(6)将松弛好的面团压扁，用擀面杖擀成长型，在中间铺上蓝莓酱然后卷好，排在烤盘中，进行最后一次发酵。

(7)当面团发酵成功变成理想形状时，取出烤盘，用西餐刀在面包表面划上3刀

(8)放入烤箱中层，以190度烤制20分钟。