果子面包的制作方法

原料配方：原料配方：特制粉250克，白砂糖45克，精盐3克，酵母3克，鸡蛋20克 ，葡萄干40克，水150毫升。

制作设备：搅拌桶，搅拌机，笔式测温计，西餐刀，饧发箱  擀面杖，保鲜膜，烤盘，烤箱。

(1)先将原、辅料过筛过滤，然后将面粉、酵母、水、白砂糖 鸡蛋 等放人搅拌桶中，搅拌成面团，待发酵成熟后，再把葡萄干放入和好的面团中

(2)等发酵成熟后，分割面团，切成小块，揉搓成形后，装入模具

(3)放入饧发箱，再次起发后，上面再刷上蛋黄液，入炉烤熟

(4)烤炉温度185度，烤制20分钟。