香葱芝士包拼沙拉火腿包
烘焙原料：
面包材料：（适合一条450G土司盒分量）
高粉171G,低粉45G,糖22G,水63G,鸡蛋34G,酵母2G,汤种54G（高粉9G，水45G）,盐2G
配料：
葱适量约3-4根，只用叶子部分
马苏里拉芝士适量，切碎
老北京风味火腿50G
沙拉酱适量约3匙。（我用的是丘比脂肪减半沙拉酱香甜味）
烘焙面包制作方法：
1、制作汤种，放凉备用。葱切成小段加1匙盐腌20分钟后榨干水分备用。火腿切成碎粒备用。
2、后油法将所有材料揉到扩展阶段，基础发酵至2.5倍大。
3、分割成两大等份，排气、滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4、取其中一份用擀面杖压平成1cm厚度，均匀地铺上葱花，卷起成长条。
5、取另外一份用擀面杖压平成1cm厚度，均匀地抹上沙拉酱，铺上火腿粒，卷起成长条。
6、葱花卷切成8等份，再将每一等份对半切开，相互缠绕卷起；火腿卷切成8等份即可。
7、将一份葱花卷一份火腿卷放入模具成双拼，进行二次发酵。
8、发酵至手指按下面团几乎不会弹时，葱花卷部分撒上马苏里拉芝士，火腿卷部分涂上蛋液。
9、烘焙要求：小面包180度20分钟，大环形面包170度30分钟。（中途上色太快时要加盖锡纸）
面包香葱芝士包拼沙拉火腿包的制作方法
烘焙TIPS：
1、这里必须说明分量问题，我所用的小模具大约是内直径8cm，高5cm，放入2份各30G的面团，仅仅是面团，不包含配料。面包材料中我做了双份的量，得出8个小模具面包和1个16cm戚风模具大的环形面包。面团做双份时，配料也要双份。
2、火腿包里面的沙拉酱会被面团吸收，所以在制作的时候不妨多抹一些沙拉酱，味道更好！！
