甜之榛子巧克力蛋糕的配方和做法

 海绵蛋糕：黄油50g，细砂糖50g（黄油中）35g（蛋白中），巧克力65g，蛋黄3个，蛋白3个，盐一小撮，低筋面粉50g，香草精2ml
　　夹层：费力罗的巧克力榛子酱（榛子酱还是这个好吃啊，有人跟我一样喜欢吃费力罗就是因为这个酱咩？）
　　巧克力淋酱：黑色巧克力60g，奶油60g，黄油10g
　1、黄油提前拿出来室温软化，同时将65g巧克力隔水融化好
　　2、将黄油打发至颜色发白，体积变大时，分3次加入细砂糖，每次都要充分搅拌均匀
　　3、加入冷却的巧克力酱，拌匀了
　　4、三个蛋黄分三次加入黄油巧克力酱中，每次都拌匀
　　5、打发蛋白，至湿性就可以了
　　6、蛋白的1/3加入到巧克力黄油糊中，搅拌；然后再加1/2低筋面粉，拌匀；再加入1/3的蛋白，拌匀；再加入剩下的低筋面粉，拌匀；最后加入剩下的1/3蛋白，拌匀
　　7、模具中抹上黄油，把做好的蛋糕糊倒入模具中，震出气泡，170度，30-40分钟
　　夹层：
　　蛋糕取出后冷却，中间劈开，摸酱
　　巧克力淋酱：
　　这个最简单了，我就是把材料一股脑得放在碗里，隔水加热，是不是用筷子搅搅，等到全部融化了就拿出，稍稍放凉，等到不是滚烫了，直接淋在蛋糕上就ok了，放到冰箱里冰一冰，味道一流
来源：onlylady女人志