枣泥炒馅45kg，瓜子仁2kg。皮料中特制粉36kg，白砂糖11KG，，食用油12kg，饴糖4kg，鸡蛋2kg，
在炒制好的枣泥馅中直接拌入果料，果料可依据当地消费者的口味偏好和产品的要求来选择。
加入量也可依据消费者的爱好而定，拌匀后再加入瓜子仁即可 皮馅质量比为4：6。
在制作馕子馅月饼时，要提前1～2天把皮料用的白糖用水煮沸，煮到看不见糖粒为止，制成糖浆。将糖浆肉况拌均匀，再放入面粉继续搅匀。食用油、饴糖和鸡蛋放入搅拌机，便可出机备用面团的软硬度应适宜，不宜用水调制面团以防成品硬。
包馅成球状状。入模磕制。将生坯以一定间距码入烤盘，人炉烘烤。炉温170~180~C。时间8~lOmin，便可出炉冷却。
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