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豆蓉馅的配方和做法

2011-12-05 22:151160

绿豆粉16kG,白砂糖27kg,花生油6kg,猪油4kg,食盐0.5kg,生葱或蒜0.5kg ,清水约15kg

花生油煮沸---加生葱----炸至黄色,捞起葱渣----加猪油----加清水---加食盐和白砂糖-----加绿豆粉搅拌---煮沸---豆蓉馅

先将花生油放进锅中煮沸,加入去根须的生葱,炸到黄色 ,捞起葱渣倒入猪油,然后放入清水,食盐和白糖,搅拌均匀,加热煮沸,随后将已过筛的绿豆粉徐徐倒入锅内,搅拌混合均匀并煮沸后即停火。

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