原料配方：高筋面粉220克，低筋面粉60克，奶粉15克 糖40克 3克，酵母4克，全蛋45克，牛奶75毫升，汤种84克，黄油20克 山楂果馅心75克。
制作设备：搅拌桶，搅拌机，微波炉，笔式测温计， 西餐厅 ，擀面杖，保鲜膜，烤盘，饧发箱 烤箱。
(1)将除黄油以外所有的原料放入搅拌桶，用搅拌机搅拌为面团出筋。
(2)加入黄油，继续搅拌至面筋扩展状态。
(3)在面团表面盖上保鲜膜，放入饧发箱，进行基础发酵，时间为1小时30分钟
(4)基础发酵结束将面团分割成8块，逐个压扁，中间放上少许果酱包紧并搓成条状。
(5)每两根条相交差编成四股麻花辫，接缝处朝下。
(6)放入饧发箱，最后发酵至原来面团体积的3倍大左右。
(7)最后发酵结束后，表面刷蛋液，放入预热至180℃的烤箱中层，上下火烤15分钟
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