面团配方：高筋面粉200克，水100毫升，酵母2克，盐2克 白砂糖40克，黄奶油15克，全蛋11克，奶粉5克，改良剂O．8克。
蓝莓馅心配方：奶粉50克，黄油500克，细砂糖200克．玉米淀粉20克 ，水50毫升，蓝莓酱50克。
制作设备：搅拌桶，搅拌机，微波炉，笔式测温计， 西餐厅 ，擀面杖，保鲜膜，烤盘，饧发箱 烤箱。
(1)蓝莓馅心调制。将黄油和细砂糖放入搅拌桶中，高速搅拌成膨松羽毛状，然后加入玉米淀粉、水、蓝莓酱和奶粉搅拌均匀即可
(2)面团调制。将配方中原料放入另一搅拌桶中，低速搅拌3分钟 然后高速搅拌5分钟，搅拌完成面团的温度为28度。
(3)让面团松弛20分钟，然后分割、滚圆，再松弛15分钟。
(4)将分割好的面团制作成环状，放人烤盘，然后放入饧发箱 饧发100分钟，饧发温度为35℃，相对湿度为75％。
(5)将饧发的面包沿环状挤入蓝莓果馅。
(6)取出烤盘，放入烤箱，以上火200~(2，下火190~C，烤制15分钟
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