原料配方：高筋面粉220克，低筋面粉60克，奶粉20克 细砂糖40克 盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85毫升，汤种84克，无盐黄油20克 ，绿豆馅75克，黑芝麻5克。
制作设备：搅拌桶，搅拌机，微波炉，笔式测温计， 西餐厅 ，擀面杖，保鲜膜，烤盘，饧发箱 烤箱。
(1)将原料配方中材料除绿豆馅和黑芝麻外放入搅拌桶中混合,搅拌10分钟，揉成较光滑的面团，加入黄油揉至扩展阶段，放入饧发箱基本发酵约40分钟至原来面团体积的两倍大。
(2)把面团分割成9等份，60克／个，滚圆松弛10分钟。
(3)取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口朝下放置。
4)放入饧发箱，最后发酵40分钟。
(5)发酵完成后，刷上蛋液，在中问撒少许黑芝麻。
(6)放入烤箱，以170度烤约15分钟。
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