配方一：米粉100克 低筋面粉10克
配方二：干酵母3克 砂糖4克 食盐1克
配方三：色拉油3克 水140克
米粉、低筋面粉，过筛，加入干酵母、砂糖、食盐，混合均匀，加入色拉油、水，搅成糊状。
将配方一材料过筛后放入盆中，然后加入配方二材料一起混合均匀
再加入配方三材料，用打蛋器充分搅成糊状备用。
要用于硬脆皮面包中。将米粉浆涂刷在整形后的面包坯表面，经醒发、烘烤后，形成粗糙的表面效果和硬脆口感。口感酥脆带有淡淡的米香味。
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