甜面包团2000克 肉松200克 起酥皮600克
包馅 整形 表面装饰整形
面团分割--整形---最后醒发--烘烤
分割甜面包面团分割，50克/个，滚圆后中间醒发10～15分钟
整形将松弛后的面团包入奶酥馅(20克/个)成圆形，入口收紧，，放入烤盘中，进行最后醒发。
最后醒发 起酥皮完成起酥操作后，擀成厚0.3厘米的 切成12厘米×12厘米的四方形。待面团最后醒发至体积增大2--3倍时取出，表面刷蛋液，放上起酥皮，再刷一次蛋液，然后入炉烘烤
烘烤炉温180~200度，12～15分钟。
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