蛋白500克 细砂糖100O克
将蛋白和细砂糖放入不锈钢容器中水浴加热至50℃，边加热边搅拌。
将蛋白和细砂糖倒入搅拌缸中，用高速搅拌至硬性发泡并彻底冷却。
水浴加热温度不能过高，以免蛋白变性凝固。
通过水浴加热后使蛋白起发性增强。
质量要求
膏体洁白细腻，塑性良好。 21烘焙网
如何制作朱古力熔岩蛋糕？
带有热度的蛋糕，你想到了谁？来款补充能量的甜点。要说最适合夏天的甜点必是清爽不腻的酸奶蛋糕，而与冬天最为匹配的甜点，小蜜蜂脑海里马上闪现出熔岩蛋糕的身
0评论2018-01-26824
- 一爆款软欧【爆浆榴莲】，配方 ➕全流程视频
0评论2017-11-16
肉松辫子面包的做法
原料 汤种：高筋面粉40克、开水40克 面团：高筋面粉362克、低筋面粉100克、汤种76克、即发干酵母6克、细砂糖80克、盐3克、奶粉20克、鸡蛋50克、水180克、
0评论2017-10-30761
- 简单快速的小甜品 火龙果西米露
0评论2017-08-12
- 【烘焙甜点】这一口酥脆，直呼过瘾
0评论2017-08-12
喀嗒烘焙 | 喂饱你的眼和胃，高颜值的四色冰淇淋曲奇
烘焙四色冰淇淋曲奇Four color cookies独特可爱时间25mins美味★★★☆颜值95●●●珍妮曲奇也好，网红曲奇也好，入口即化，奶香浓才是他们红起来的原因。我觉得
0评论2017-08-11866
- 烘焙DIY | 嘿！还记得哆啦A梦最爱的铜锣烧吗？
0评论2017-08-11
- 烘焙圈子：教你做4款高颜值美味甜点，美的不忍下口
0评论2017-08-09
- 烘焙圈子：超低脂 冰淇淋口感的柠檬酸奶蛋糕做法！
0评论2017-08-09