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乳脂类蛋糕霜饰料-鲜奶油膏的配方和做法

2011-12-30 21:261790

鲜奶油膏指用动物鲜奶油(淡奶油)搅打而成的膨松膏料。它与固体奶油制成的膏料比较,含水量稍高,含脂较少,带有比较浓的鲜奶味

鲜奶油500克细砂糖250克

鲜奶油置搅拌缸中,由慢到快地搅拌,待搅打起发成塑性泡沫膏状,加入过筛后的细砂糖改慢速拌匀即成鲜奶油膏。  21烘焙网

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