蛋糕外观质量问题及原因：
①配方内糖的用量过多或水分用量太少；②烤炉温度过高尤其是面火太强。
解决方法：①检查配方中糖的用量与总水量是否适当；②降低烤炉面火温度。21烘焙网
- 北海道生乳蛋糕卷
0评论2017-09-01
- 迷你葡萄柚奶酪蛋糕
0评论2017-09-01
- 偏爱淋面蛋糕？提醒新手的16个淋面操作误区！
0评论2017-08-31
- 烘焙新手必备 | 蛋糕的八大打法简单学习起来
0评论2017-08-31
还在嫌弃月饼不好吃？那是你没用对油
今年可以吃月饼了……虽然离中秋节还有将近两个月，小编的朋友圈里的月饼就已经卖了好几轮了。因为之前工作的原因，小编的朋友圈基本上就是（酒店+烘焙）圈，过
0评论2017-08-31534
淋面&喷砂——甜点装饰的两大网红，原来可以这样做！
如果说喷砂是蛋糕中的貂蝉，那淋面必然是那倾城的西施。淋面蛋糕是法式甜品中最受欢迎的甜品之一，因为它能让普普通通的蛋糕，瞬间变得像镜面一样美好诱人。而毛
0评论2017-08-30456
森系3D立体裱花蛋糕
用3D来形容一个蛋糕，确实怪怪的，不过它可是真的立体的哦～蛋糕胚是两个八寸海绵蛋糕，顶部不是水平分割，是斜的切面，这样顶部的造型更直观地展示出来。裱花用
0评论2017-08-30369
美食：蓝莓冻芝士蛋糕 原来这么简单
蓝莓冻芝士蛋糕 制作，原来这么简单无需动用烤箱，冷藏成形，做法也没有太大难度。 特别是喜欢吃甜食的宝宝和宝妈们，赶紧学起来做给宝宝吃一块芝士蛋糕还不够？
0评论2017-08-30449
烘焙其实可以很简单，15分钟就能做出美味小蛋糕
还记得我昨天说烤箱到了，就会教大家做烘焙吗？嘿嘿正好今天如期而至，我已按耐不住想要大展身手了。这次也是我第一次做玛德琳蛋糕，希望你们能够喜欢。烘焙其实
0评论2017-08-29666