大吉大利如意蛋卷的制作方法
快到圣诞了，也快要过年了，不说那些让人不高兴的事。今天还是冬至，数九第一天，严寒是真的来了，今早出来就觉得比昨天冷多了。按照习俗，今天是要吃饺子的，我家每年的这天都吃饺子，早晨我已经把饺子馅调好了，晚上吃饺子。呵呵，估计今天的美食饺子不会少，我今天就先不上饺子了，来个如意蛋卷，快到圣诞了么，也快到新年了，做个如意蛋卷提前恭祝大家圣诞、新年快乐，大吉大利，万事如意！
烘焙材料：
原料：草鱼肉、青椒、胡萝卜、寿司紫菜、鸡蛋。
调料：盐少许，葱、姜、鸡精、料酒各适量
烘焙蛋糕制作步骤：
1、将草鱼肉剁成鱼茸。
2、加入料酒、盐、葱姜末、鸡精。
3、用筷子搅打均匀上劲。
4、胡萝卜、青椒切成长丝待用。
5、鸡蛋磕入碗里，打散。
6、平底锅刷薄油，将鸡蛋摊成蛋皮。
7、寿司帘上铺上紫菜。
8、紫菜上放上鸡蛋皮。
9、在蛋皮上均匀地抹上一层鱼茸，不要太厚。
10、在两边分别摆上青椒丝和胡萝卜丝。
11、分别从两端向中间卷起来。
12、将卷好的蛋卷包上保鲜膜固定。
13、蒸锅加水烧开后，放入蛋卷蒸制10分钟左右取出。
14、将蛋卷晾凉后切片装盘即可。
大吉大利如意蛋卷的制作方法
烘焙注意事项：
1、鱼茸也可以换成肉泥。有的人做鱼茸喜欢将鱼皮去掉，我没有，因为鱼皮也是很有营养滴，一起剁进鱼肉里就行。
2、如果怕蛋皮煎不好，可以在蛋液里加点生粉或者淀粉。
3、鱼茸不要铺的太厚，否则卷起来就不成如意的形状了。
4、里面的胡萝卜可以换成红椒。
5、用保鲜膜包起来是起到固定的作用，以免蒸的时候散开，而且也能防止蒸汽水滴落在蛋卷上，印象成品卖相。有的人可能会担心保鲜膜含有有害物质，用那种微波炉专用的保鲜膜，蒸制的时间也比较短，问题不大。或者也可以将蛋卷用线捆起来，装在有盖的容器中蒸制。
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