面糊：奶油乳酪250克、细砂糖25克、奶油25克、鸡蛋2.5个、柠檬1／4个、糖粉55克、盐1克。
蛋糕底：苏打饼干150克、奶油40克。
焙烤：上火180℃、下火150℃，表面上色后上火调150℃烤45分钟。
将苏打饼干擀成末。
加入奶油搅匀，放入模具底部压实，备用。
将搅拌机中加入鸡蛋液、糖粉，搅拌成糊状，备用。
将细砂糖、盐、奶油乳酪放在容器中。
与稍稍搅匀后加入鸡蛋继续搅拌。
至变色、变软后，加入柠檬汁。
搅拌至糊状，加入第3步骤中搅拌好的白色糊状。
搅拌至颜色变浅，完全融合。
盛入容器中。提前将烤箱预热，将烤盘中倒入少许冷水(大概l厘米高)，容器放入烤盘中隔水烘烤。上火180℃、下火150℃，烤至表面上色后，上火调150℃继续烤45分钟即可。21烘焙网
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