黄酱又称黄淇淋,多用作蛋糕夹馅,也用于蛋糕装饰。
鸡蛋500克 牛奶500克 砂糖700克 淀粉200克
将砂糖、鸡蛋倒入锅内,用打蛋器搅打混合均匀,再加入牛奶搅拌均匀
淀粉先用少量清水调成淀粉浆 21烘焙网
将蛋奶浆置于炉上加热,边加热边加入淀粉泵,边搅拌直到成为无粉块的厚浆糊状即可
黄酱又称黄淇淋,多用作蛋糕夹馅,也用于蛋糕装饰。
鸡蛋500克 牛奶500克 砂糖700克 淀粉200克
将砂糖、鸡蛋倒入锅内,用打蛋器搅打混合均匀,再加入牛奶搅拌均匀
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将蛋奶浆置于炉上加热,边加热边加入淀粉泵,边搅拌直到成为无粉块的厚浆糊状即可
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