草莓500克 清水175克 砂糖500克 果酸10克
选料：应选含果胶及果酸量大，芳香味浓的品种，果实应八到九成熟，风味正常，果面呈红色或浅红色。
糖水配制：将原料中的砂糖和水煮至溶化。
熬酱：将草莓放进不锈钢锅中，加进1／2的糖水，加热使其充分软化，，搅拌后，再加余下的糖水和柠檬酸，继续熬1小时左右即成草莓酱。 21烘焙网
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