欧式葡萄干乡村面包的制作方法

今天和大家分享的是一款欧式的乡村面包。

最近,很是迷上了制作法式硬面包，最主要是喜欢那种外皮酥硬,内部松软而散发着面粉的醇香的风格。因此，为了能够跟欧式面包走的更近些，毅然决然地将两个做面包用的发酵藤筐“请”回家。

前几天,便乱七八糟地做出了这个葡萄干乡村面包嘿嘿！真的很好吃哦！

欧式葡萄干乡村面包的制作方法

烘焙材料：

强力粉250G、葡萄干50G、盐3G、糖10G、奶油20G、发酵粉4G、温水60ML以上酌情添加

烘焙面包制作步骤：

1葡萄干温水泡软,淋去多余水分.

2将所有材料放如面包机,进行揉面,发面步骤。当然这步骤您完全可以手动操作哦。关于水的添加量,因为我们每个人使用的面粉的湿度,还有泡发葡萄干所用的水的量都会不太一样，请各位亲门酌情添加.只要到最后可以揉出光滑略柔软的面团就可以.

3放置进行第一次发酵。

4将藤篮内部撒上均匀面粉。没有藤篮的亲,可以省略此步骤，直接将发酵好的面团再次揉成光滑圆形，然后盖上一块略湿的布来进行第二次发酵即可。

5将面团放入藤篮内.进行第二次发酵。

6面团发至1.5~2倍大即可.

7第二次发酵好的面团从藤篮中倒扣过来.这时候面包坯上会出现美丽的条纹.没有藤篮的亲们可以省略这步骤,在第二次发酵好的面包坯上撒曾面粉,直接用锋利的刀片在圆面包坯上划出十字花.

8烤箱预热180度烤30分钟左右.

烤好的面包会裂出美丽的十字花纹.

欧式葡萄干乡村面包的制作方法

声明：本网转载出于传递更多信息和学习之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性，如转载稿涉及版权等问题，请立即联系管理员，如果有更好的配方信息愿意分享请联系我们，联系QQ：2390459739。如果需要技术交流，请来到好的蛋糕网烘焙论坛以及官方交流群180998787.