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淡奶蛋塔的配方和做法

2012-01-12 21:111030

 塔皮：奶油．300克、糖粉150克、低筋粉450克、鸡蛋1个。
塔液：鸡蛋3个、细砂糖110克、三花淡奶100克、水300克。

糖粉与奶油在案板上沿同一方向匀速揉搓至乳黄色打发。
奶油中加入鸡蛋继续搅拌。
低筋粉过筛后加入。
和成面团。
将面团揪成剂。
将面剂均匀装入蛋塔模里，挤压定型后
倒出修整好即可。
水和细砂糖加入搅拌至糖溶化。
加入三花淡奶。
加入鸡蛋液，搅拌均匀。
将塔液注入塔皮中。烤箱上下火200度预热后，进入烤箱烘烤12分钟即可。21烘焙网

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