轻酥面团怎么制作_烘焙配方_知识库_资讯

中筋粉300克、盐3克、奶油30克、水170克、片状起酥油150克、细砂糖10克。

将中筋粉、细砂糖、盐、奶油和水一起搅拌。
和成面团，松弛30分钟。
将面团擀成长方形，中间放上片状起酥油。
四周的面团向中间折叠，包住片状起酥油。
再擀平成长方形薄片
重复三次，每次均须松弛。21烘焙网

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