蛋黄派的配方和做法_烘焙配方_知识库_资讯

鸡蛋130克、蛋黄3个、吉士粉14克、蛋糕油25克、玉米淀粉20克、细砂糖70克、中筋粉80克、奶粉5克、打发奶油适量。
焙烤：上火200℃、下火140℃，约15分钟。

所有原料放入搅拌机中，搅拌至乳白色半固态。
装入挤袋，挤在高温布上，烤箱预热后，用上火200度、下火140℃烤熟(约15分钟)。
用打发奶油做夹心。21烘焙网

1、桂花冻的原料：250ml水、10g吉利丁片、20g桂花蜜。将水和桂花蜜煮沸后，关火，待不烫手时加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀后倒入

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