法式葡萄曲奇的配方和做法_烘焙配方_知识库_资讯

黄油400克、NN320~、鸡蛋300克、低筋粉400克、葡萄干400克、香草粉10克、朗姆酒10克。
焙烤；上火180℃、下火150度，约15分钟。

将黄油、糖粉一起加入搅拌缸中。
慢速拌匀，快速拌至松发。
分次加入鸡蛋。
搅拌至均匀再慢速加入过筛的低筋粉、香草粉拌匀。
与加入葡萄干、朗姆酒拌匀。
装入裱花袋挤入烤盘中，入炉烘烤，上火180℃、下火150℃，烤约15分钟。21烘焙网

1、桂花冻的原料：250ml水、10g吉利丁片、20g桂花蜜。将水和桂花蜜煮沸后，关火，待不烫手时加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀后倒入

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