低筋面粉50克 黄油280克 糖粉280克 鸡蛋50克 蛋黄400克 柠檬2个
将柠檬洗净取皮切成碎屑，并取汁备用。再将面粉过筛备用，鸡蛋打散与蛋黄一起搅匀成蛋液。
将黄油化软后加入糖粉搅打膨松后，加入蛋液、柠檬汁拌匀。
将面粉、柠檬皮碎加入搅打膨松的黄油中，拌匀调成面团。
将面团放入冰箱中冷冻至具有一定硬度。
将面团取出放在撒了少许面粉的操作台上，用擀面杖擀制成0.3厘米的薄片
用圆形印模印成直径5厘米的饼坯，放在刷过油的烤盘上，表面刷上蛋液，再用叉子在表面压出花纹。
放入烤箱中，以上火210℃、下火200℃的温度烤至金黄色即可。 21烘焙网
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