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咖啡小西饼的配方和做法

2012-01-21 10:031860

黄油400克 细砂糖200克 盐10克    鸡蛋 100克 低筋面粉600克   咖啡粉80克 奶粉80克    浓缩咖啡20克

将低筋面粉、咖啡粉、奶粉混合均匀后过筛备用．浓缩咖啡粉30克水调散
将黄油加细砂糖、食盐充分搅打膨松后分次加入鸡蛋打发
再加入浓缩咖啡汁调匀，最后将过筛后的粉料加入拌匀形成饼干面团
将饼干面团揉成圆柱状，用保鲜膜包好放冰箱内冻硬，将冻硬的面团取出，用刀切割成0.5厘米厚的饼坯．将饼坯坯排放在烤盘内，放入烤炉内，以上火180℃、下火160℃的温度烘烤至酥脆，取出冷却即可。21烘焙网

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