开心果巧克力饼干棒的制作方法

开心果巧克力饼干棒的制作方法

开心果巧克力饼干棒的制作方法

烘焙材料：

饼干棒20根、黑巧克力50克、万多福开心果20颗

烘焙饼干制作过程：

巧克力一定要隔水融化，融化过程中不能持续加热，否则会油水分离

1、黑巧克力分别切碎用容器盛好，开心果剥壳碾碎待用。

2、取一大口容器，注入热水，将装巧克力的容器放入，将黑巧克力隔水溶化成浓稠巧克力浆。

3、将饼干棒伸入巧克力浆中，沾上厚厚一层巧克力，在蘸上一层开心果碎，略放置待巧克力冷却变硬，开心果碎会固定在饼干表面，即可食用。

开心果巧克力饼干棒的制作方法

烘焙提示：

1、用小口深肚，底部面积较小的容器盛装巧克力，比较便于操作，这样溶化后的巧克力浆够深度，饼干棒能充分蘸取巧克力浆。

2、巧克力一定要隔水融化，融化过程中不能持续加热，否则会油水分离

3、饼干棒可以用自己做的饼干，比如阿拉棒(阿拉棒的做法点这里)，切饼干条的时候切细一点即可。也可以用现成的饼干棒。

4、还可以用不同颜色的糖粒一起混合蘸在表面，口感更丰富。

5、开心果碎是很多西点用来做表面装饰的坚果碎一类，采用无漂白纯天然的开心果，不仅口感好，安全卫生，而且色泽碧绿中带有一丝魅惑的紫色。我们家一直吃的万多福开心果就是这样，认识好的开心果其实也很简单，黄壳、绿果仁，紫衣，果仁饱满，自然开裂。果壳略黄是没有经过硫磺漂白的表现，通常品质不好的开心果为了卖相好看都会漂得雪白，而且果仁也是黄色的，完全没有碧绿发紫的模样。

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