奶油黄酱:用吉士粉与水按 :2比例搅拌均匀,再加入适量打起的奶油
鲜奶油:取出解冻的植物忌廉,用打蛋机进行搅拌至胀发备用
装饰:
将烤至成形的泡芙,从中间用刀切开,挤入黄金酱或鲜奶油,最后在表面筛上一层糖霜即可。
可将泡芙片成两片,在底片上用花嘴挤上一圈鲜奶,鲜奶上摆数粒提子、黄桃、车厘子、樱桃等进行装饰,再挤一层鲜奶后将上一片泡芙盖在顶部即可。
巧克力泡芙装饰:将巧克力切成碎粒,装入干净的容器内,放入开水中稍加搅拌进行隔水熔化。然后将灌注有馅的泡芙表面蘸上熔化的巧克力,再撒上核桃仁或杏仁粒即可。 21烘焙网
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