西米200克 明胶30克 水250克 砂糖60克 植脂鲜奶油400克 樱桃利口酒适量
蓝莓果酱适量 柠檬色香油少许
西米用温水浸泡透后，煮至透明备用。
将明胶与50克水混合均匀隔水溶化备用，植脂鲜奶油打发备用。
将200克水与砂糖放锅中，煮沸后加入明胶煮化，冷却后加入樱桃利口酒拌匀即成果冻液。
取部分果冻液与西米、柠檬色香油调匀后，盛入果冻杯底部，放入冰箱内冷却定型
将鲜奶油与蓝莓果酱、西米以及果冻液拌匀，装入冷却定型的果冻杯中填满，抹平后继续放人冷藏箱内冷藏定型。
将定型后的果冻杯隔温水稍微加热，倒出装盘即可。 21烘焙网
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