葡萄柚果冻怎么做_烘焙配方_知识库_资讯

明胶15克葡萄柚600克细砂糖25克薄荷叶少许水230克

将明胶与30克水混合均匀，隔水溶化备用。
将葡萄柚洗干净，对半剖开，挖出果肉，其中一半果肉弄碎，另一半果肉榨汁备用，葡萄柚的外壳留做容器用。

取200克水和细砂糖放锅内，在火上煮沸至糖溶化，然后加入溶化好的明胶煮化再加入葡萄柚果汁搅匀，最后加入葡萄柚果肉即成果冻液

将果冻液放在冰水中搅拌至黏稠，将其盛入葡萄柚果壳中，放入冰箱中冷藏定型。
待定型后将果冻取出，用薄荷叶点缀装饰即可。21烘焙网

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