明胶15克 蛋黄2个 砂糖60克 牛奶200克 植脂鲜奶油100克 杂果罐头150克
水40克
将明胶与水混合均匀，隔水溶化备用。
打开杂果罐头，滤干果汁。
鲜奶油打发备用。
将蛋黄加入30克砂糖搅打至砂糖溶化。
将牛奶加入明胶水中加热溶化，加热过程中不断搅拌，但注意避免起泡，待明胶完全混合均匀后关火冷却
将稍冷却后的牛奶缓缓加入蛋黄中，搅拌均匀，过滤后放在冰水中轻轻搅拌为粘稠，再加入水果混匀
加入鲜奶油，轻轻搅拌混合均匀，装模后进行冷藏处理
定型后用温水烫过模具底部及四周即可脱模。 21烘焙网
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