杏仁膏 50克 蛋白 2个 糖粉 50克 砂糖 50克 全蛋 1个 中筋面粉(高筋面粉与低筋面粉11)20克 蛋黄 2个 烤熟杏仁碎 30克 奶油 25克 烤熟核桃碎 60克
打发鲜奶油 适量
柠檬巧克力酱适量
将杏仁膏和糖粉混全打软，加入蛋黄拌至无颗粒。加入全蛋打至浓稠状，将烤枣的核桃碎和杏仁碎加入拌匀备用。
蛋白和砂糖打至中性发泡。
取1/3蛋白与蛋黄拌匀，再将拌匀的蛋黄倒入剩余的部分搅拌。
慢慢加入中筋面粉拌匀，加入融化的奶油搅拌均匀倒入模具里。
用抹刀刮平，以上火200℃、下火160℃烘烤10～15分钟。
出炉后冷却，倒扣在白纸上，撕去垫纸，在蛋糕上抹馅料。
再卷起来放入冰箱冷藏30分钟，取出切块。 21烘焙网
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