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红茶蛋糕的配方和做法

2012-02-18 19:471580

水30克 色拉油30克 绵白糖37克 蛋黄50克 低筋面粉58克 红茶粉5克 蛋白80克 砂糖35克 塔塔粉4克 盐2克

先将水、色拉油、绵白糖搅拌糖化。
加入过筛的低筋面粉、红茶粉拌匀最后加入蛋黄拌匀至有光泽备用。
将蛋白、砂糖、盐和塔塔粉打至中性发泡。
取1/3打发蛋白与蛋黄拌匀，再将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白中拌匀
倒入软胶模具中，以上火200度、下火150度烘烤1 5分钟，降上火为170度，再烤25分钟左右。
出炉后倒扣，冷却后脱模即可。 21烘焙网

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