指印曲奇的配方和做法

 低筋面粉100克，黄油50克，糖50克，鸡蛋1个，杏仁碎50克，果酱适量
黄油室温下软化，加糖拌匀。    |
将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，先在材料1中混入蛋黄拌匀，筛入低筋面粉，拌匀成面团后，置冰箱内20分钟
将面团揉成2厘米直径的小球，蘸上蛋清，滚上杏仁，排列在铺了油布的烤盘上，在小球中心用大拇指摁个指印。
烤箱预热190度，烘烤10分钟   21烘焙网
取出烤盘，挨个在指印里放果酱，继续烤3分钟。然后关掉下火，再烤2～4分钟即可。