全蛋 10个 泡打粉 6克 绵白糖 500克 夏威夷豆粉130克 焦糖糊400克 焦糖核桃 320克
低筋面粉400克 奶油 500克
馅料：
焦糖核桃 焦糖糊
白砂糖 50克 白砂糖 450克
水 50克 鲜奶油 300克
核桃 220克
焦糖核桃制作
1。在锅中放入水和白砂糖煮开，煮成糖浆。
2在烤盘中铺入核桃，放入对流式烤箱中，以上火180度、下火180℃烘烤1 5分钟，倒入煮好的糖浆。
3．再放入上下火1 60℃的烤箱中，烘烤20分钟左右，出炉冷却切碎备用。
焦糖糊在锅中加入鲜奶油和白砂糖煮沸，用小火煮成麦芽糖颜色后，静置备用。
将全蛋和绵白糖用中速打至极细致的泡沫状。
加入焦糖糊拌匀，依次加入过筛的低筋面粉、泡打粉和夏威夷豆粉拌匀。
加入切碎的焦糖核桃，最后加入融化的奶油，搅拌匀即可。
装入裱花袋中，挤入模具里放入对流式烤箱中，以上下火180度烘烤40分钟左右，中途定型后用刀在表面割出裂痕。
出炉后趁热脱模即可 21烘焙网
