软质曲奇的配方和做法_烘焙配方_知识库_资讯

黄奶油510克酥油500克细糖450克蛋清180克低筋面粉1200克奶粉62克

制作面团：
黄奶油、酥油、细糖放入搅拌机用中速打至发白。
分次加人鸡蛋，慢速搅拌均匀。
面粉、奶粉过筛，慢速加入搅拌均匀。
成型
装人裱花袋，用曲奇花嘴挤成各种形状。
烘烤：
入炉以180c度/150度烤至金黄色。 21烘焙网

1、桂花冻的原料：250ml水、10g吉利丁片、20g桂花蜜。将水和桂花蜜煮沸后，关火，待不烫手时加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀后倒入

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