杏仁曲奇的配方和做法

黄奶油1500克   糖粉1000克  鸡蛋500克 低筋面粉2000克   奶粉60克   香草粉10克
  杏仁片1000克  柠檬皮1个
制作面团：
c部分低筋面粉、奶粉、香草粉过筛，加入杏仁片、柠檬皮(擦成细粒）A部分黄奶油、糖粉放入搅拌桶，用扇形搅拌器高速打至发白

B部分分次加入鸡蛋，中速搅拌均匀。21烘焙网

加入低筋面粉和杏仁片等，慢速搅拌均匀。
2 成型、烘烤：
搅拌完成的面糊装入托盘，整型抹平，成2．5cm厚的方形面坯，放入冰箱冻硬
取出冷冻好的面坯，切成0．4em厚的薄片，入炉以180℃/150℃烤到金黄色。