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基础法国面包面团(皮力欧许面团)应该怎么做

2012-03-02 16:184410
中筋面粉530克,温水180毫升,干酵母9.5克,盐4克,鸡蛋4个 蜂蜜60克 黄油170克
黄油事先融化备用。
先混合除中筋面粉和黄油外的所有材料,然后放入中筋面粉
再加入黄油,揉到扩展阶段。
将面团盖好,室温下发酵2小时,入冰箱冷藏3小时。 21烘焙网
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