玉米生粉15克,蛋清3个,细砂糖15克,牛奶150毫升,香草荚1/4根,黄油和糖粉适量(涂抹烤杯用)。
将香草荚用微波炉加热到软化,取出切开一头,用刀刮出籽
将香草籽与香草荚放入锅中,倒入lD0毫升牛奶,加热到冒烟状况离火,夹出香草荚
将玉米生粉和剩下的50毫升牛奶倒入锅中,搅拌直到成均匀的糊状,备用
在烤杯里用手蘸取已软化但尚未融成液体的黄油 在刷了晃悠的烤杯中洒入
糖粉,慢慢旋转杯身将多余糖粉倒出,使整个烤杯里覆盖一层糖粉
蛋清和细砂糖用打蛋器打发到湿性发泡。
将l/3蛋白霜放入牛奶糊中,轻轻切拌均匀。再将牛奶倒回剩下的蛋白中
切拌均匀。
把蛋白牛奶糊倒进烤杯,用刮刀刮平,最后用大拇指围着烤杯转一圈
放入已经预热2200c的烤箱,烤3分钟至蛋糕稍膨胀,将温度调为180度烤约8分钟,见表面呈金黄色泽即可出炉了 21烘焙网
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